anavar steroids steroids for sinus infection barry bonds steroids what is steroids steroids pills conor mcgregor steroids steroids for muscle growth how long do steroids stay in your system chris hemsworth steroids do steroids make you gain weight natural steroids

OSM Grodzisk Mazowiecki mozzarellą stoi

Mozarella na desce, obok oliwa, pomidory, czosnek
Fot. Canva

Spółdzielnia, którą z satysfakcją mam możliwość kierować, ma ogromne, 29-letnie doświadczenie w produkcji serów mozzarella. Posiadamy swojej ofercie ich szeroką gamę. Jako pierwsi w kraju rozpoczęliśmy wytwarzanie mozzarelli w zalewie, którą oferujemy od ponad 18 lat. Także jako pierwsi zaczęliśmy produkować mozzarellę Mini w kubku. Jest to bardzo funkcjonalny sposób podania klientowi sera tego typu, o czym świadczy zarówno forma mozzarelli – kuleczki 4,5 g, jak też wygodne opakowanie. Przyświeca temu hasło: „gdy smaczne spotyka się z praktycznym”. To, że wszystkie nasze sery mozzarella są doskonałej jakości, potwierdzają niezależne badania i opinie klientów. Co ważne – trafiają one nie tylko do polskich konsumentów, ale również daleko poza granice naszego kraju.

W Grodzisku Mazowieckim całkowicie zmechanizowaliśmy proces produkcji serów mozzarella i napojów fermentowanych. Dzięki inwestycjom poczynionym w ostatnich latach przy rozbudowie bazy produkcyjnej i chłodniczej, co ważne – z pomocą środków unijnych, uzgodnionych i zaakceptowanych przez naszą Radę Nadzorczą, możemy produkować ponad 1000 kg sera na godzinę. Mamy też podpisaną umowę na drugi wniosek. Będziemy inwestować w produkcję twarogu – chcemy ją bardziej zmechanizować. Dzięki tej inwestycji z jednej strony zwiększy się produkcja twarogu, ale chcemy też produkować metodą tradycyjną, a jednocześnie stałowagowy. W związku z tym potrzebujemy usprawnienia technicznego. Koszt tej inwestycji wyniesie 6 mln zł.

Nasza spółdzielnia stale podąża w kierunku poszukiwania innowacji produktowych. Za taką innowację można uznać wprowadzenie na rynek mozzarelli z dodatkiem kwasów Omega 3. Według opinii naukowców kwasy te są bardzo ważnym składnikiem diety. Kwasy Omega 3 wspomagają prawidłowy rozwój, procesy myślenia i uczenia się dzieci. Poza tym zapobiegają chorobom cywilizacyjnym, zwiększając ilość „dobrego” cholesterolu HDL.

Według aktualnych badań marketingowych popularność serów mozzarella w naszym kraju stale wzrasta, zarówno wśród klientów indywidualnych, jak też segmentu HoReCa. Z uwagi na ten fakt w przyszłości planujemy poszerzać gamę asortymentową mozzarelli, aby utrzymać aktualną pozycję lidera rynku wśród producentów krajowych.

Mozzarella jest spożywana najczęściej przez mieszkańców dużych miast, młodych o otwartym podejściu do wszelkich nowych międzynarodowych produktów i kuchni świata, wykształconych i o wyższych dochodach. Z roku na rok zauważa się wzrost asortymentu tej kategorii, a tym samym należy się spodziewać dalszego wzrostu konsumpcji tej grupy nabiałowej.

Polski rynek sera mozzarella dzieli się na rynek mozzarelli pochodzenia krajowego oraz importowanej z Włoch lub Niemiec. Obecnie do dyspozycji mamy mozzarellę w solance (minikulki, kule classic, walce) w foliowych woreczkach oraz kubełkach. Mozzarellę bez solanki można spotkać w postaci wiórków, kawałków oraz bloków. Nie mamy tradycji spożywania mozzarelli z dodatkami, np. mozzarelli nadziewanej szynką, pomidorami czy oliwkami. Niewielu producentów wychodzi poza ramy standardowej oferty. Do ciekawszych produktów należą produkty z ziołami (bazylia) oraz z kwasami Omega 3.

Ze względu na cechy organoleptyczne i sensoryczne mozzarella wymaga zachowania pełnego łańcucha chłodniczego. Dlatego też większość produkcji musi być sprzedawana poprzez nowoczesne placówki handlowe dysponujące odpowiednim sprzętem. W Polsce mozzarella oferowana jest głównie w opakowaniach foliowych w solance o gramaturach 100-200 g) oraz kubełkach (300 g-1 kg) lub pudełeczkach.

Jeśli chodzi o sprzedaż naszych wyrobów, to duże nadzieje pokładamy sektorze HoReCa, który – mimo trudności związanych z pandemią w ostatnich latach – ma szanse rozwojowe. Oczywiście, dużą zasługę mają w tym firmy logistyczne, które specjalizują się w zaopatrzeniu dla HoReCa. Są to jednak firmy z kapitałem obcym i produkty, które dystrybuują, także pochodzą z zachodu Europy. My bardziej skupiamy się na krajowych dostawcach, którzy nie mają tak dużego udziału jeśli chodzi o sektor HoReCa, ale jest to bardzo przyszłościowy rynek zbytu i niesłychanie ważny dla krajowej branży mleczarskiej. Musimy też docenić możliwości sprzedaży produktów mleczarskich, jakie coraz bardziej stwarza e-handel.

Bolączkami naszej branży są wciąż zmieniające się przepisy czy nowe prawo wodne. To podwyższa koszty działalności zakładów przetwórczych, a nie można tego przekładać na ceny wyrobów mleczarskich i nie można tego robić kosztem cen płaconych rolnikom za mleko. Jesteśmy świadomi tego, że koszty pracy są w Polsce wysokie i jeszcze będą rosły. Wpływa na to brak rąk do pracy, a praca w mleczarstwie nie jest łatwa. Trzeba pracować w dni wolne czy świąteczne, więc tym bardziej trudno o dobrego pracownika. Jeżeli się go ma, trudno go utrzymać. Rosną koszty ludzkiej pracy rosną, rosną koszty energii i eksploatacji maszyn, części zamienne są również drogie. Ale mimo tego wszystkiego, mając tak hitowe na rynku mleczarskim produkty, jakim są nasze sery mozzarella – jako OSM w Grodzisku Mazowieckim, staramy się patrzeć z optymizmem w przyszłość.

Prezes Tadeusz Proczek to mleczarz z krwi i kości. Niemal całe swoje życie zawodowe związał bowiem z mleczarstwem. Jako długoletni prezes OSM Grodzisk Mazowiecki walnie przyczynił się do prężnego rozwoju podległego mu zakładu produkcyjnego, który dysponuje obecnie najnowocześniejszą w Polsce linią do produkcji mozzarelli. Ten ser, produkowany od 28 lat, stał się zresztą kluczowym produktem i swoistą wizytówką grodziskiej OSM. Tadeusz Proczek jest także bardzo ceniony w branży mleczarskiej z racji swoich fachowych kompetencji i zaangażowania w działalność społeczną. W 2021 r. został wybrany na prezesa Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy, od wielu lat jest także aktywnym członkiem Rady KZSM i przewodniczącym Komisji Rewizyjnej – tak mówi o Tadeuszu Proczek Waldemar Broś, Prezes Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew., Promotor Agrobiznesu Wszech Czasów.

TADEUSZ PROCZEK

Tadeusz Proczek, prezes Zarządu Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Grodzisku Mazowieckim. Jest absolwentem Technikum Mleczarskiego w Rzeszowie (1971 r.) oraz Wydziału Technologii Mleczarskiej i Żywności na AR-T w Olsztynie (1976 r.). Po ukończeniu studiów pracował kolejno w: Zakładzie Mleczarskim w Otwocku, Wojewódzkim Związku Mleczarskim w Warszawie, Zakładzie Mleczarskim Wola w Warszawie, OSM Grodzisk Maz. (w l. 1982 – 1989 jako wiceprezes Zarządu) oraz Zakładach Przetwórstwa Spożywczego w Leoncinie. W 1995 r. wrócił do grodziskiej OSM, obejmując funkcję prezesa Zarządu.

Po wejściu Polski do UE, kierowana przezeń Spółdzielnia inwestuje w rozbudowę i unowocześnienie zakładu przetwórczego, korzystając z pomocowych linii unijnych. Wyroby mleczarskie (sery mozzarella i m.in.: mleko spożywcze,18-procentowa śmietana w szklanym słoiczku, kefir, twarogi, śmietany) z Grodziska Maz. są dostępne w sprzedaży hurtowej i detalicznej. Ser mozzarella trafia w blisko 70 proc. do największych sieci handlowych w kraju (super- i hipermarketów), gdzie jest sprzedawany najczęściej pod marką własną danej sieci. 20 proc. mozzarelli z kolei odbiera sektor hotelarsko – gastronomiczny HoReCa. Grodziskie sery są dostępne także w mniejszych sklepach pod marką “latteo OSM Grodzisk Mazowiecki”.

Tadeusz Proczek, jako uznany praktyk i zarazem osoba opiniotwórcza w sprawach mleczarstwa, często występuje w różnych mediach w roli komentatora zjawisk i problemów branży mleczarskiej w Polsce i na świecie, m.in. w popularnym internetowym Portalu Spożywczym.

deneme bonusu veren siteler bahis siteleri canlı bahis casino siteleri deneme bonusu