Dlaczego tłuszcze roślinne są potrzebne w diecie?
Tłuszcze roślinne muszą być obecne w diecie, ponieważ są cennym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, pozytywnie oddziałujących na organizm. Przede wszystkim chronią serce, zapobiegają zakrzepom, obniżają cholesterol, wspomagają też pracę serca i całego układu krwionośnego. Działają również przeciwzakrzepowo i mają zdolność obniżania ciśnienia tętniczego we krwi.
Dla naszego zdrowia ważne są także wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, przeciwdepresyjne, przeciwzapalne. Poprawiają też pracę układu odpornościowego. Tłuszcze muszą być, bo mają bardzo dużo walorów zdrowotnych.
Gdzie szukać tak potrzebnych nam tłuszczy roślinnych?
Znajdziemy je w równego rodzaju olejach, w tym w orzechach czy naszym polskim oleju rzepakowym, które wykazują się bogactwem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wielonienasycone kwasy są z kolei obecne między innymi w oleju lnianym, sojowym czy z pestek winogron, ale – co ważne – mogą być one używane tylko na zimno, pozostałe także na ciepło.
Warto dodać, że w oleju rzepakowym nienasycone kwasy tłuszczowe: omega-6 i omega-3 są w idealnej równowadze, a oleju tego można używać i na ciepło, i na zimno.
Cały wywiad przeczytasz na Polskim Portalu Rolniczym>>
Materiał sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych.